La desert: Mini-amandine ca la cofetarie:)

Amandinele sunt preferatele mele cand merg la cofetarie. Trebuia sa le fac si eu macar o data acasa, nu? 🙂

Rare sunt datile cand ma chinuie talentul si fac pe cofetarul prin bucatarie, dar cand m-apuca, imi iau rolul in serios. De obicei, prepar chestii simple, rapide, care nu necesita mai mult de o ora timp de gatire. Amandinele necesita si mai mult timp si mai multa atentie, de-aia le-am si ocolit atata vreme 😀

Cand am facut aceste amandine, a fost unul din acele rare momente cand m-am simtit capabila, cand am avut rabdare si timp, desi nu e vorba de un desert greu, sofisticat. Pentru mine, tot ce depaseste timpul de pregatire, ora aia critica, inseamna ca nu e pentru mine 😀

Dupa ce am analizat reteta si mi-am procurat cele trebuincioase, am trecut la treaba.

Pentru blat mi-au trebuit: 200 gr. de faina, 6 linguri de zahar, 6 oua, o lingura rasa de cacao, 30 ml de ulei, o lingurita de praf de copt, un praf de sare, 30 ml de apa.

Pentru crema: 3 linguri de cacao, 250 gr. de unt, 3 galbenusuri, 6 linguri de zahar pudra.

Siropul: o fiola esenta de rom, 200 gr. zahar, 500 ml de apa, 2 pliculete de cappuccino.

Glazura:  5 linguri de zahar, 50 gr. unt, o lingura de lapte, 2 linguri de cacao, o lingura de ulei

Optional: ciocolata pentru decor

Blatul l-am facut asa:

Am separat albusurile de galbenusuri, iar albusurile cu un praf de sare, le-am batut spuma tare. Am adaugat treptat zaharul, apa, precum si galbenusurile frecate cu ulei si am amestecat usor cu o lingura de lemn, de jos in sus, ca sa ramana compozitia pufoasa.
Faina am amestecat-o cu cacao si praf de copt si am adaugat apoi totul la compozitia de oua.
Am pus aluatul intr-o tava de cuptor dreptunghiulara, unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt si am dat la cuptor pentru 30-40 de minute, la 180 de grade.

Cand s-a racit blatul, l-am taiat in doua, pe lung si l-am insiropat.

Siropul l-am facut asa: Intr-un vas, am pus la fiert apa cu zaharul si pliculetele de cappuccino, iar la final am adaugat esenta de rom.

Crema:

Am amestecat untul cu zaharul pudra, dupa care am adaugat galbenusurile, pe rand si apoi cacaua. Am insiropat prima jumatate de blat, am asezat crema, am pus apoi, cea de-a doua jumatate de blat pe care am insiropat-o si pe ea si m-am apucat de glazura.

Pentru glazura am incorporat toate ingredientele necesare (cacao, zahar, lapte, ulei, apa, unt), am asezat vasul pe baie de abur si  am amestecat continuu pana ce compozitia s-a mai ingrosat.

Am taiat blatul in patratele, am format mini-amandinele si am ornat doar cu ciocolata pentru ca am uitat sa-mi mai pastrez din crema.

Cu acest articol m-am alaturat campaniei Blogchef.ro – Gatim ce poftesti!, in care Andreea Patrascu, Cetin Ametcea, Sebastian Bargau si Radu Bazavan se lupta pentru titlul de „Blogchef”, powered by BEKO