Tag Archive | tort

Tort “8 Martie”

O reţetă banală de tort, rapidă şi uşor de făcut: tort cu dulceaţă şi frişcă, pe care cu ajutorul inimioarele de decor l-am transformat într-un tort care să marcheze ziua specială de 8 Martie. Reţeta am compus-o eu: blat alb cu nucă de cocos, crema –  un strat de dulceaţă, unul de frişcă.

Ingrediente

Pentru blat: 6 ouă, 100 gr. făină, o esenţă de vanilie, 2-3 linguri de nucă de cocos, 180 de gr. de zahăr, 2 linguri de ulei, o linguriţă de praf de copt.

Crema: dulceaţă de zmeură (sau de care doriţi) şi 250 ml frişcă lichidă.

Pentru sirop: 1 esenţă de vanilie, 5 linguri de zahăr, 200 ml apă.

Decor: 250 ml frişcă lichidă şi ornamente inimioare şi fluturaşi de la Dr. Oetker

 

Mod de preparare

Blatul l-am făcut aşa: Am separat albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile le-am bătut spumă cu un praf de sare. Gălbenuşurile le-am mixat cu zahărul şi uleiul până s-a albit compoziţia şi s-a dublat, după care le-am adăugat la albuşurile spumă împreună cu esenţa de vanilie. Făina am amestecat-o cu nuca de cocos şi praful de copt, iar apoi am combinat cu compoziţia de ouă, amestecând uşor cu o spatulă de sus în jos.

Am tapetat cu unt şi făină o formă rotundă de tort, am turnat aluatul în ea şi am dat la cuptor la 180 de grade, pentru circa 30 de minute.

Între timp am mixat frişca lichidă conform instrucţiunilor de pe ambalaj şi am dat-o la rece.

După ce s-a răcit blatul, l-am tăiat în 3 părţi egale, pe care le-am însiropat câte puţin. Pe fiecare foaie am întins un strat de dulceaţă de zmeură şi unul de frişcă. La final am ornat tortul cu frişca rămasă şi cu inimioare şi fluturaşi.

La mulţi ani, femeie!

Advertisements

O reţetă de tort diplomat cu fructe şi o urare :)

 

Îmi închei postările pe blog în 2016, cu o urare şi cu o reţetă de tort pe care l-am pregătit pentru revelion, un tort diplomat delicios, cu fructe tropicale ( tot n-am mai publicat demult o reţetă…). Încep cu urarea :). Vă doresc un an nou fericit! Un 2017 mai bun decât anii ce-au trecut şi mai rău decât toţi cei ce vor veni! Visele să vă devină realitate, strălucire şi magic în jurul vostru! Şi haideţi ca la trecerea dintre ani să ne adunăm gândurile bune, să le împărţim cu ceilalţi şi să credem cu tărie că există minuni pe pământ, să fim mai veseli, mai buni şi mai plini de speranţă!

Şi acum reţeta de tort 🙂

15820489_1687378364621340_767140312_n

Ingrediente

Pentru blat: 7 ouă, 200 gr. zahăr, 200 gr. făină.

Pentru cremă: 250 ml frişcă lichidă, 2 ouă, 100 ml de lapte rece, 150 gr. zahăr, 2 pliculeţe de zahăr vanilat, un plic gelatină. Peste cremă se pun fructe tropicale din compot.

Pentru sirop: siropul din compotul de fructe tropicale.

Pentru decor: 250 ml frişcă lichidă, confetti vesele de la Dr. Oetker, ornamente de sezon din pastă de zahăr (sau puteţi folosi orice alte ornamente doriţi şi să decoraţi tortul după preferinţe).

Blatul l-am făcut aşa: Am separat albuşurile de gălbenuşuri. Am mizat albuşurile până s-au făcut o spumă fermă. Gălbenuşurile le-am mixat cu zahărul până s-au albit şi şi-au dublat compoziţia. Apoi am adăugat uşor gălbenuşurile la albuşurile spumă, amestecând de jos în sus cu o spatulă şi la final făina, la fel, amestecând uşor de jos în sus cu o spatulă. Am pus compoziţia într-o formă rotundă de tort tapetată cu unt şi făină şi am dat la cuptor la 180 de grade timp de 40-45 de minute.

15782435_1687393297953180_4677967_n

15841658_1687389857953524_1021332104_n

Crema am făcut-o aşa: Am pus gelatină la înmuiat în lapte rece, timp de 30 de minute, după care am adăugat 2 gălbenuşuri împreună cu o lingură de zahăr şi pliculeţele de zahăr vanilat şi am pus apoi compoziţia pe baie de aburi, amestecând timp de 5-6 minute cât să se dizolve gelatina. Rezultă o cremă mai groasă dar fluidă. Atenţie ca vasul în care se află gelatina să nu stea direct pe apă fierbinte pentru că e posibil ca gelatina să-şi piardă proprietăţile! Nu vă speriaţi că este fluidă crema, aceasta se va întări când o vom amesteca cu albuşurile spumă şi cu frişca lichidă mixată.

În continuare, am lăsat la răcit compoziţia de gălbenuşuri, timp în care am mixat albuşurile cu restul de zahăr până s-a făcut o spumă tare. La albuşuri am adăugat gălbenuşurile şi am amestecat uşor.

Frişca lichidă (care trebuie să stea la rece până să fie folosită) am mixat-o 2-3 minute până ce a devenit fermă şi am adăugat la ea crema răcită. Amestecându-se cu frişcă rece, crema de ouă se va întări.

15841652_1687389771286866_1704300624_n

Blatul de tort îl tăiem în 3 părţi egale pe care le însiropăm pe fiecare cu sirop de compot. Ungem primele 2 părţi cu cremă şi punem şi fructe din compot.

15800889_1687389837953526_1262805819_n

15801170_1687389811286862_1816898892_n

15820313_1687388907953619_1242414951_n
La final îmbrăcăm tortul cu frişcă lichidă pe care o mixăm 2-3 minute şi îl decorăm după preferinţe.

15782612_1687377061288137_250709244_n

15820054_1687378417954668_2092024076_n

15841475_1687377811288062_1026351295_n

15801806_1687378504621326_622296221_n

15822358_1687378444621332_231507948_n

15801314_1687377861288057_1610278623_n

15801078_1687378024621374_429258815_n
Şi secţiune..

15801771_1687628174596359_835951824_n

15822068_1687627821263061_814221687_n

15820372_1687628307929679_1717227265_n

15841018_1687628027929707_1991573701_n

La mulţi ani, lumeee!

 

Pe final ca să ne amuzăm puţin, câteva superstiţii de an nou 🙂

Se spune că Anul Nou trebuie să te prindă cu haine noi pentru ca în următoarele 365 de zile să primeşti cât mai multe cadouri. De asemenea, pentru un an norocos şi plin de iubire sunt de preferat hainele roşii, roşul fiind considerat culoarea veseliei şi a dragostei.

În noaptea dintre ani şi pe 1 ianuarie nu se plânge. Tradiţia spune că aceia care plâng în prima zi a anului vor avea un an cu evenimente triste.

Cine este politicos şi manierat de Anul Nou va fi tot timpul aşa, de aceea se spune că în noaptea de Revelion trebuie evitate atât discuţiile în contradictoriu şi limbajul licenţios sau brutal, cât şi povestirile cu fantome sau morţi. În afară de faptul că nu sunt deloc plăcute, acestea atrag şi ghinionul.

Despre copiii născuţi pe 1 ianuarie se spune că vor avea noroc toată viaţa.

În mai multe ţări, printre care şi România, oamenii nu împrumută bani, bijuterii sau alte obiecte de preţ în prima zi din an şi nici nu plătesc datorii sau taxe, nu duc gunoiul şi nu oferă daruri, toate acestea fiind semne de sărăcie în anul ce abia începe. Unii merg chiar mai departe cu superstiţia şi, dacă sunt nevoiţi să scoată ceva din casă, cheamă pe altcineva în acest sens.

Americanii obişnuiesc ca la cumpăna dintre ani să lase toate uşile şi ferestrele deschise pentru ca anul vechi să plece imediat şi să facă loc celui nou.

De asemenea, se spune că, pentru un an îmbelşugat este bine ca la miezul nopţii pe masă să fie pahare şi farfurii pline, iar fiecare mebru al familiei să aibă bani asupra sa. Paharele, farfuriile şi buzunarele goale sunt semnele unui an sărac, consideră superstiţioşii.

Tot de veselă se leagă un alt semn de rău augur pentru anul ce vine. Mai zeloşi, unii nu îşi spală nici părul pe 1 ianuarie.

Deşi puţini agreează ideea, se spune că aceia care lucrează în prima zi a anului au mai multe şanse de a avansa în carieră în perioada următoare. Însă, paradoxal, să demarezi un proiect de amploare în acea zi este curat ghinion.

O practică păgână s-a menţinut până astăzi, modalitatea de punere în aplicare fiind însă diferită. Societăţile arhaice credeau că spiritele malefice se tem de zgomote puternice şi de lumină şi, de aceea, în noaptea dintre ani, aprindeau focuri mari şi făceau zgomot pentru ca în anul ce vine să fie feriţi de rele. În zilele noastre, focurile şi tobele au fost înlocuite cu artificii, petarde şi pocnitori care marchează trecerea într-un nou an fără ghinioane. Şi clopoţeii sunaţi cu putere la miezul nopţii alungă spiritele rele.

Dacă nu doriţi să fiţi datori tot anul ce vine, încercaţi să vă plătiţi datoriile până la miezul nopţii.

În sudul Statelor Unite se crede că un semn de noroc pentru tot anul este dacă în prima zi din ianuarie se consumă fasole cu bobul negru. Se mai spune că norocos va fi de două ori mai mult acela care găteşte fasolea.

Sub vâsc sau nu, sărutul este obligatoriu în noaptea de Revelion, dacă doriţi să aveţi parte de afecţiune în anul ce vine. În caz contrar, veţi avea un an cu puţine satisfacţii sentimentale.

O altă superstiţie spune că e bine ca, în prima zi a anului nu este bine să ieşi din casă decât după ce deja ai primit un musafir care nu trebuie să fie blond sau roşcat, să aibă platfus sau strabism şi nici sprâncenele împreunate, pentru că aduce ghinion.

Mai multe popoare ale lumii sunt atente la direcţia vântului în dimineaţa Anului Nou. Dacă bate din sud, prevesteşte un an îmbelşugat şi vreme bună, în timp ce vântul din nord este semn de vreme rea şi an dificil. Vântul care bate din este prevesteşte calamităţi naturale, iar de la vest e semn că în anul ce vine va fi bogăţie de lapte şi peşte, dar şi decesul unei persoane publice importante. Dacă nu se simte adierea vântului este semn de veselie şi prosperitate pentru tot anul.

Pentru dragoste şi prosperitate, pentru sănătate şi veselie în anul ce vine este bine ca la miezul nopţii să dansaţi în aer liber, cel mai bine în jurul unui copac.

Fetele care vor să se mărite în următoarele 12 luni ar fi bine ca prima persoană pe care o văd de la geamul dormitorului să fie un bărbat.

Sursa: http://www.realitatea.net

Le Rouge et le Noir

 

Nu, nu e cartea (o carte frumoasa, de altfel), e un tort, un tort cu capsuni. Ii zice asa ca e in doua culori, rosu si negru, rosu de la capsuni si negru ca asa e blatul, cu cacao. E unul din torturile mele preferate si-mi place sa-l fac pentru ca e relativ simplu de facut (nu e cum sunt torturile in general, laborioase), nu e cu creme multe si e cu capsuni 🙂 .

Imi place sa gatesc si-mi plac si deserturile… sa le mananc (mai ales) si sa le fac, dar in general, fac deserturi rapide si usoare, gen prajituri cu mere, clatite, budinci, briose, chestii de-astea, mai putin torturi sofisticate, cu multe creme si adevarate opere de arta, ca sincer nici nu ma pricep sa fac torturi de cofetarie, printese, casute sau alte minunatii, nici nu sunt cofetareasa si nici n-am timp.

Cand am facut prima data tortul Le Rouge et Le Noir, am vrut sa-l fac pentru o ocazie speciala, pentru o seara romantica..sa-i zic asa, si m-am gandit in ultimul moment sa-l fac, iar cum imi sta in fire sa las totul pe ultima suta de metri, m-am apucat de el seara tarziu, astfel ca m-a prins miezul noptii. Cand altii sforaiau la ora aia, eu faceam torturi cu capsuni. Gandul mi-era numai la somn si m-apuca plansul cand ma gandeam ca maine trebuie sa ma duc la munca. Desi nu e foarte greu de facut, tot pierzi ceva timp cu el, cu batutul oualelor, cu coptul, cu ornatul. Trece timpul…

Partea si mai frumoasa a fost spalatul vaselor… la ora unu noaptea e asa de frumos sa speli vase… Si spalatul vaselor doar e “placerea” mea.”Ti-a trebuit tort cu capsuni, Andreio?! Ia tort!”

Tortul l-am servit a doua zi, seara, cand m-am intors de la serviciu si a fost delicios. Gustos si racoros (chiar mergea pe vremea aia, ca era cald).

Vrei sa vezi cum l-am facut? Fii atent!

Mi-au trebuit asa: 12 linguri de faina, un praf de copt, 4 oua, 150 ml de lapte, 250 gr de unt, 1/2 kg de capsuni, 7 linguri de zahar, o lingura de cacao, 180 gr de ciocolata neagra, o ceasca sirop de capsuni, o jumatate de ceasca de lichior de capsuni, o ceasca de apa, inca 3 linguri de zahar pentru sirop si 150 gr pentru glazura, 100 ml de apa fierbinte pentru sirop.

Blatul l-am facut asa:

Am pus intr-o craticioara laptele cu zaharul, cacaua si untul (200 gr doar, restul de 50 de gr. l-am folosit la glazura/topping) si am pus pe foc lasand sa fiarba pana se ingroasa.
Am separat galbenusurile de albusuri si le-am frecat putin cu o lingura de lemn, dupa care, am adaugat galbenusurile la compozitia din craticioara.

Albusurile le-am batut spuma, iar apoi am incorporat faina si praful de copt, amestecand cu grija de jos in sus cu lingura de lemn. Am incorporat apoi la compozitia cu galbenusuri.



Am uns o forma rotunda de tort cu unt si am asezat aluatul in tava. Am dat la cuptor pentru 30-35 de minute.


Am asteptat sa se raceasca, dupa care l-am taiat in 2 parti si m-am apucat sa pregatesc siropul.
Siropul l-am facut asa: Am fiert 100 ml de apa si am amestecat cu lichiorul, siropul de capsuni si 3 linguri de zahar si am mai lasat un pic pe foc cat sa se topeasca zaharul.


Am stropit prima parte de blat cu sirop, dupa care am pregatit capsunile. Le-am spalat, le-am rupt coditele si le-am taiat in 2 sau mai multe felii in functie de marimea lor. Am asezat 2 randuri de felii de capsuni pe blat si am pastrat cateva si pentru ornat.

Am asezat cea de-a doua parte de blat si am stropit-o si pe aceasta cu sirop.

Glazura (topping-ul):

Am fiert 100 ml de apa cu 5 linguri de zahar pana cand s-a legat ca o dulceata.
Ciocolata neagra am dat-o pe razatoarea mare, dupa care am topit-o in baigne-marine, dar am pastrat putin si pentru decor.
Am amestecat apoi siropul de zahar cu ciocolata topita si am adaugat 50 de gr de unt, amestecand continuu si energic si cu cratita pe foc.
Am turnat topping-ul peste blat si am ornat cu felii de capsuni si ciocolata rasa.

Am dat tortul la rece inainte de servire.

Cu acest articol particip la o campanie marca Blogal Initiative si Restaurant Paradis by Carmolimp!